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    過氧化苯甲酰的用途:面粉增白劑

    過氧化苯甲酰的用途非常廣泛,在之前我們介紹了它在化工行業可以用作引發劑(參見文章:過氧化苯甲酰具體有哪些用途),也談及在醫藥行業可以用作治療痤瘡的藥物(參見文章:過氧化苯甲酰在醫學上有什么應用),其實過氧化苯甲酰的用戶不僅僅局限于此,有的時候,過氧化苯甲酰甚至就在我們的日常生活中出現,比如可以用作面粉增白劑。

    過氧化苯甲酰的用途:面粉增白劑

    我們現在看到的面粉一般都是很白的顏色,但是實際上自然狀態下剛加工的面粉并不是這種白色,而是呈現出一種淡黃色,這是面粉中其實是含有少量的溶脂性胡蘿卜素的。而這種胡蘿卜素有一個特點,就是能夠被氧化破壞,自然狀態下也能慢慢被氧氣氧化的,但是速度比較慢,所以可以添加強氧化劑過氧化苯甲酰來提升氧化的過程,從而起到給面粉增白的效果。

    當然了,實際上用過氧化苯甲酰作為面粉增白劑,并不僅僅是因為能夠增白,實際上,還有其他的一些優勢:加快面粉的后熟和抑制面粉的霉變。

    當然了,雖然將過氧化苯甲酰添加到面粉中具有如此好的優勢,但是也有一些缺點,其中劑量非常重要,如果添加過量的過氧化苯甲酰就會哭鬧對人體造成損傷;而且也會破壞面粉中的一些營養元素。

    所以要想讓過氧化苯甲酰在面粉添加劑中發揮最好的作用,我們應該要適量的添加。

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